Neue Forschungsergebnisse haben ergeben, dass der Verzehr ausschließlich pflanzlicher Lebensmittel kein geringeres Risiko für Gesundheitsprobleme bedeutet – letztendlich hängt es davon ab, wie bestimmte Nährstoffe priorisiert werden.
Bei all dem Gerede über die Vorteile des Verzehrs von mehr Pflanzen kann man leicht davon ausgehen, dass eine vegane Ernährung automatisch bedeutet, dass man sich gesund ernährt. Eine neue Studie zeigt jedoch, dass dies nicht immer der Fall ist. Laut einer Studie vom März 2023 inJAMA-Netzwerk geöffnetAllerdings bedeutet die ausschließliche Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln nicht, dass sich das Risiko für Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs verringert – oder sogar das Sterberisiko insgesamt sinkt.
Stattdessen hängt der Nutzen einer veganen Ernährung wahrscheinlich nicht nur vom Verzicht auf tierische Produkte ab, sondern auch davonWiedu tust es.
Die von Forschern im Vereinigten Königreich durchgeführte Studie analysierte die selbstberichteten Ernährungsgewohnheiten von über 126.000 Menschen über einen Zeitraum von bis zu 12,2 Jahren. Das Forscherteam bewertete die pflanzliche Ernährung der Teilnehmer anhand der Aufnahme von 17 Lebensmittelgruppen als entweder gesund oder ungesund.1 (Zu den Lebensmittelgruppen gehörten Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und vegetarische Proteinalternativen, Milchprodukte, Süßigkeiten und mehr .)
Obwohl die Forscher herausfanden, dass eine bestimmte Art veganer Ernährung (eine mit wenig „ungesunden“ Lebensmitteln wie zuckerhaltigen Getränken, raffiniertem Getreide, Kartoffeln, Desserts und Fruchtsäften) mit einem geringeren Risiko chronischer Krankheiten und einer geringeren Gesamtmortalität verbunden war, waren Ernährungsweisen mit einem höheren Anteil an dieser Ernährungsweise mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten und einer geringeren Gesamtmortalität verbunden Die Konzentration dieser Lebensmittel schien den gegenteiligen Effekt zu haben. Je höher der „ungesunde“ Wert einer veganen Ernährung war, desto wahrscheinlicher war es, dass ihre Anhänger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und dem Tod erkrankten.
Tatsächlich hatten diejenigen mit dem höchsten Anteil ungesunder veganer Ernährung ein um 23 % höheres Risiko, aus gesundheitlichen Gründen zu sterben.
Obwohl die Studie einige Einschränkungen aufwies – etwa die Tatsache, dass sie sich nur auf zwei 24-Stunden-Ernährungsbewertungen stützte –, sagen Experten, dass es sich um einen wichtigen Aufruf zu mehr Bewusstsein für eine gesunde vegane Ernährung handelt.
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Dieser Artikel stammt von https://www.health.com/vegan-diets-health-factors-7376506
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 14. April 2023