Kurzbeschreibung:
CAS-Nummer: 107-35-7
Summenformel: C2H7NO3S
Molekulargewicht: 125,15
Chemische Struktur:
| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | Taurin |
| Grad | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | weiße Kristalle oder kristallines Pulver |
| Test | 99 % |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25 kg/Beutel |
| Merkmal | Stabil. Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln. |
| Zustand | An einem lichtgeschützten, gut verschlossenen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren |
Die Beschreibung von Taurin
Als bedingt essentielle Aminosäure des menschlichen Körpers ist sie eine Art β-Sulfaminsäure. In Säugetiergeweben ist es ein Metabolit von Methionin und Cystin. In verschiedenen Geweben von Tieren kommt es häufig in Form freier Aminosäuren vor, geht jedoch nicht ohne Kombination in Proteine ein. Taurin kommt in Pflanzen selten vor. Früher hielt man es für einen Gallensäurebinder aus Taurocholsäure in Kombination mit Cholsäure. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
Anwendung und Funktion von Taurin
Taurin kann in der Lebensmittelindustrie (Baby- und Kleinkindnahrung, Milchprodukte, Sportlernahrung und Getreideprodukte), aber auch in der Waschmittelindustrie und als Leuchtstoffaufheller eingesetzt werden.
Taurin ist eine organische Verbindung, die in tierischen Geweben weit verbreitet ist. Es handelt sich um eine Schwefelaminosäure, die jedoch nicht für die Proteinsynthese verwendet wird. Es ist reich an Gehirn, Brüsten, Gallenblase und Nieren. Es ist eine essentielle Aminosäure bei Früh- und Neugeborenen des Menschen. Es hat verschiedene physiologische Funktionen, darunter die Funktion als Neurotransmitter im Gehirn, die Konjugation von Gallensäuren, die Antioxidation, die Osmoregulation, die Membranstabilisierung, die Modulation der Kalziumsignalisierung, die Regulierung der Herz-Kreislauf-Funktion sowie die Entwicklung und Funktion der Skelettmuskulatur. die Netzhaut und das Zentralnervensystem. Es kann durch Ammonolyse von Isethionsäure oder die Reaktion von Aziridin mit schwefliger Säure hergestellt werden. Aufgrund seiner äußerst wichtigen physiologischen Rolle kann es Energy-Drinks zugeführt werden. Es kann auch in Kosmetika verwendet werden, um die Hautfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, und in einigen Kontaktlinsenlösungen verwendet werden.
Es sind wichtige Nährstoffe für die normale Entwicklung und Funktion der Hirnnerven, da sie bei der Regulierung verschiedener Nervenzellen des Zentralnervensystems eine Rolle spielen. Taurin in der Netzhaut macht 40 bis 50 % der gesamten freien Aminosäure aus, die für die Aufrechterhaltung der Struktur und Funktion von Photorezeptorzellen notwendig ist; Beeinflussung der Myokardkontraktionen, Regulierung des Kalziumstoffwechsels, Kontrolle von Herzrhythmusstörungen, Senkung des Blutdrucks usw.; Aufrechterhaltung der zellulären antioxidativen Aktivität, um das Gewebe vor schädlichen freien Radikalen zu schützen; Verringerung der Blutplättchenaggregation usw.
Lebensmittel mit einem höheren Tauringehalt umfassen Muscheln, Venusmuscheln, Muscheln, Austern, Tintenfische und andere Schalentierfutter, deren Anteil im Tafelteil bis zu 500–900 mg/100 g betragen kann; der Gehalt in Fisch ist vergleichsweise unterschiedlich; der Gehalt an Geflügel und Innereien ist ebenfalls reichhaltig; der Gehalt in der Muttermilch ist höher als in der Kuhmilch; Taurin kommt in Eiern und pflanzlichen Lebensmitteln nicht vor.
