Kurzbeschreibung:
CAS-Nummer: 6155-57-3
Summenformel: C7H8NNaO4S
Molekulargewicht: 225,19
Chemische Struktur:
| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | Saccharin-Natrium |
| Grad | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | Weißes kristallines Pulver |
| Test | 99 % |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 1 kg/Beutel 25 kg/Fass |
| Zustand | An einem trockenen, kühlen und schattigen Ort in der Originalverpackung aufbewahren, Feuchtigkeit vermeiden und bei Raumtemperatur lagern. |
Was ist Saccharin-Natrium?
Natriumsaccharin wurde erstmals 1879 von Constantin Fahlberg hergestellt, einem Chemiker, der an der Johns Hopkins University Natriumsaccharin an Kohlenteerderivaten arbeitete.It ist ein weißes Kristall- oder Pulverpulver mit geruchlosem oder leicht süßlichem Geschmack, das leicht in Wasser löslich ist.
Die Süße von Natriumsaccharin ist etwa 500-mal süßer als die von Zucker.Itist in seinen chemischen Eigenschaften stabil, ohne Fermentation und Farbveränderung.
Als alleiniger Süßstoff schmeckt Natriumsaccharin etwas bitter. Normalerweise wird empfohlen, Natriumsaccharin zusammen mit anderen Süßungsmitteln oder Säureregulatoren zu verwenden, die den bitteren Geschmack gut überdecken können.
Unter allen Süßungsmitteln auf dem aktuellen Markt weist Natriumsaccharin die niedrigsten Stückkosten auf, berechnet nach Stücksüße.
Bisher hat sich Natriumsaccharin nach mehr als 100-jähriger Verwendung im Lebensmittelbereich innerhalb der zulässigen Grenzen als sicher für den menschlichen Verzehr erwiesen.
Anwendung von Saccharin-Natrium
Die Lebensmittelindustrie verwendet Natriumsaccharin als Zusatzstoff in verschiedenen Produkten.
Natriumsaccharin wird als nicht nahrhafter Süßstoff und Stabilisator in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken verwendet.
Bäckereien verwenden Natriumsaccharin zum Süßen von Backwaren, Brot, Keksen und Muffins.
Künstlich gesüßte Diätgetränke und Limonaden verwenden Natriumsaccharin, da es sich leicht in Wasser auflöst. Weitere Produkte, die Natriumsaccharin enthalten, sind Marzipan, Naturjoghurt, gesüßter und fruchtiger Joghurt, Marmeladen/Gelees und Eiscreme.
Lagerung
Saccharin-Natrium ist unter den in Formulierungen üblichen Bedingungen stabil. Erst wenn es länger als 1 Stunde einer hohen Temperatur (125℃) bei niedrigem pH-Wert (pH 2) ausgesetzt wird, kommt es zu einer deutlichen Zersetzung. Die 84 %-Qualität ist die stabilste Form von Saccharin-Natrium, da die 76 %-Form unter Umgebungsbedingungen weiter trocknet. Injektionslösungen können im Autoklaven sterilisiert werden.
Saccharin-Natrium sollte in einem gut verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
