| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | Natriumalginat |
| Grad | Lebensmittel-/Industrie-/Medizinqualität |
| Aussehen | Weißes bis cremefarbenes Pulver |
| Test | 90,8 - 106 % |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25 kg/Beutel |
| Zustand | An einem trockenen, kühlen und schattigen Ort in der Originalverpackung aufbewahren, Feuchtigkeit vermeiden und bei Raumtemperatur lagern. |
Produktbeschreibung
Natriumalginat, auch Algin genannt, ist eine Art weißes oder hellgelbes Granulat oder Pulver, das nahezu geruchs- und geschmacklos ist.Es handelt sich um eine makromolekulare Verbindung mit hoher Viskosität und typischen hydrophilen Kolloiden. Aufgrund seiner Stabilitäts-, Verdickungs- und Emulgiereigenschaften, Hydratisierungs- und Geliereigenschaften wird es häufig in der Lebensmittel-, Pharma-, Druck- und Färbebranche usw. verwendet.
Funktion von Natriumalginat:
Seine funktionellen Eigenschaften sind wie folgt:
(1) stark hydrophil, kann in kaltem und warmem Wasser gelöst werden und bildet eine sehr viskose homogene Lösung.
(2) Die tatsächlich gebildete Lösung weist Weichheit, Gleichmäßigkeit und andere hervorragende Eigenschaften auf, die mit anderen nur schwer zu erreichen sindAnaloga.
(3) Es hat eine starke Schutzwirkung auf Kolloid und eine starke Emulgierfähigkeit auf Öl.
(4) Durch die Zugabe von Aluminium, Barium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Blei, Zink, Nickel und anderen Metallsalzen zur Lösung entsteht unlösliches Alginat. Diese Metallsalze sind Puffer aus Phosphaten und Acetat von Natrium und Kalium, die die Erstarrung hemmen und verzögern können.
Anwendung von Natriumalginat
Natriumalginat ist ein Gummi, der als Natriumsalz der Alginsäure aus Meeresalgen gewonnen wird. Es ist kalt- und heißwasserlöslich und erzeugt verschiedene Viskositäten. Es bildet mit Calciumsalzen oder Säuren irreversible Gele. Es fungiert als Verdickungsmittel, Bindemittel und Geliermittel in Dessertgelen, Puddings, Saucen, Toppings und essbaren Folien. Bei der Herstellung von Eiscreme dient es als stabilisierendes Kolloid, sorgt für eine cremige Textur und verhindert das Wachstum von Eiskristallen. In Bohrschlämmen; in Beschichtungen; bei der Flockung von Feststoffen in der Wasseraufbereitung; als Schlichtemittel; Verdickungsmittel; Emulsionsstabilisator; Suspensionsmittel in Erfrischungsgetränken; bei der Vorbereitung von Zahnabdrücken. Pharmazeutisches Hilfsmittel (Suspendiermittel).
