Kurze Beschreibung:
CAS-Nummer: 67-03-8
Molekularformel：C12H17N4OS.ClH.Cl
Molekulargewicht：337.27
Chemische Struktur：
| Grundinformation | |
| Produktname | Thiaminhydrochlorid |
| Anderer Name | Vitamin B1 |
| Grad | Lebensmittelqualität/Futtermittelqualität |
| Aussehen | Weißes oder fast weißes, kristallines Pulver oder farblose Kristalle. |
| Probe | 99% |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25kg/Trommel oder 25kg/Karton |
| Charakteristisch | Stabil.Brennbar.Unverträglich mit starken Oxidationsmitteln, starken Reduktionsmitteln. |
| Zustand | Kühler, trockener Ort |
Produktbeschreibung
Thiaminhydrochlorid ist die Hydrochloridsalzform von Thiamin (Vitamin B1), einem Vitamin, das für den aeroben Stoffwechsel, das Zellwachstum, die Übertragung von Nervenimpulsen und die Acetylcholinsynthese unerlässlich ist.
Funktion
Vitamin B1 hilft, verschiedene Gesundheitsprobleme einschließlich Herzschäden zu verhindern.Thiaminhydrochlorid dient zur Vorbeugung und Behandlung von Thiaminmangelzuständen, die als Folge von unzureichender Ernährung oder intestinaler Malabsorption auftreten können.Es wird auch zur Behandlung von Wernicke-Korsakoff-Syndrom, Beriberi und Thiaminmangel im Zusammenhang mit chronischem Alkoholismus eingesetzt.Thiaminhydrochlorid wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um Soßen oder Suppen einen sudigen/fleischigen Geschmack zu verleihen.Es wird auch als Nahrungsergänzungsmittel und Aromastoff mit bitterem Geschmack verwendet.
Anwendung
Thiamin ist das wasserlösliche Vitamin B1, das für die normale Verdauung und Funktion des Nervengewebes sowie zur Vorbeugung von Beriberi benötigt wird.Es wirkt auch als Coenzym im Kohlenhydratstoffwechsel.Bei der Verarbeitung gilt: Je höher und länger die Erwärmungszeit, desto größer der Verlust.Der Verlust wird in Anwesenheit von Säure verringert.Thiaminhydrochlorid und Thiaminmononitrat sind zwei verfügbare Formen.Die Mononitratform ist weniger hygroskopisch und stabiler als die Hydrochloridform, wodurch sie zur Verwendung in Getränkepulvern geeignet ist.Es wird in angereichertem Mehl verwendet und kommt als Thiaminmononitrit in gefrorenem Eiersatz und Kräckern vor.
Thiamin ist ein essentieller Nährstoff, der für den Kohlenhydratstoffwechsel benötigt wird;auch an der Nervenfunktion beteiligt.Biosynthetisiert von Mikroorganismen und Pflanzen.Zu den Nahrungsquellen gehören Vollkornprodukte, Fleischprodukte, Gemüse, Milch, Hülsenfrüchte und Obst.Auch in Reishülsen und Hefe vorhanden.In vivo in Thiamindiphosphat umgewandelt, ein Coenzym bei der Decarboxylierung von α-Ketosäuren.Chronischer Mangel kann zu neurologischen Beeinträchtigungen, Bariberi, Wernicke-Korsakoff-Syndrom führen.
Ein Cofaktor, der für die Oxidation von Kohlenhydraten und für die Synthese von Ribose benötigt wird.
Thiamin ist auch an der Biosynthese der Neurotransmitter Acetylcholin und Gamma-Aminobuttersäure sowie an der Nervenausbreitung beteiligt.
