| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | saure Laktase（β-Galactosidase） |
| Charakter | Pulver/Flüssigkeit |
| Aktivität | 100000ALU/g, 150.000 ALU/g, 160.000 ALU/g, 20.000 ALU/g |
| CAS-Nr. | 9033-11-2 |
| Zutaten | Enzym |
| Farbe | Weißes bis hellbraunes Pulver |
| Speichertyp | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren (nicht mehr als 25℃). |
| Haltbarkeit | 2 YOhren |
| Paket | 25 kg/Trommel |
Beschreibung
Laktase wird auch β-Galaktosidase (CAS-Nr. 9031-11-2, EC 3.2.1.23) genannt und stammt aus Aspergillus Oryzae.
Es handelt sich um ein Enzym in Lebensmittelqualität, das durch untergetauchte Fermentation hergestellt wird.
Es kann als Verdauungshilfe in Nahrungsergänzungsmitteln und modifiziertem Milchpulver verwendet werden.
Anwendung und Funktion
Aktionsprinzip
Die Laktase kann die β-glykosidische Bindung des Laktosemoleküls in Glukose und Galaktose hydrolysieren.
Produkteigenschaften
Temperaturbereich:5℃~65℃optimale Temperatur:55℃~60℃
pH-Bereich:effektiver pH-Wert 3,0–8,0optimaler pH-Wert:4,0~5,5
Produktmerkmal
Aussehen des Produkts:Weißes bis hellbraunes Pulver, die Farbe kann von Charge zu Charge variieren.
Produktgeruch:Leichter Geruch nach Gärung
Standard-Enzymaktivität:100.000 ALU/g
Definition der Enzymaktivität:Eine Laktaseeinheit ist definiert als die Enzymmenge, die o-Nitrophenol mit einer Geschwindigkeit von 1 µmol pro Minute unter der Bedingung der Hydrolyse von oNPG bei 37 °C und einem pH-Wert von 4,5 freisetzt.
Produktstandard:
GB1886.174-2016<
