Kurze Beschreibung:
CAS-Nummer: 6132-04-3
Summenformel: C6H9Na3O9
Molekulargewicht: 294,1
Chemische Struktur:
| Grundinformation | |
| Produktname | Trinatriumcitrat-Dihydrat |
| Grad | Lebensmittelgarde |
| Aussehen | weißes Puder |
| Probe | 99% |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25kg/Tasche |
| Charakteristisch | Es ist löslich in Wasser und Glycerin, aber unlöslich in Alkohol und einigen anderen organischen Lösungsmitteln |
| Zustand | Bei +5°C bis +30°C lagern. |
Beschreibung
Natriumcitrat ist ein farbloser Kristall oder ein weißes kristallines Pulverprodukt;es ist geruchlos, hat einen salzigen Geschmack und ist kühl. Es verliert sein Kristallwasser bei 150 °C und wird bei noch höheren Temperaturen zersetzt.Es hat auch ein leichtes Zerfließen in feuchter Luft und hat Verwitterungseigenschaften an heißer Luft.Es ist löslich in Wasser und Glycerin, aber unlöslich in Alkohol und einigen anderen organischen Lösungsmitteln.Natriumcitrat hat keine toxische Wirkung und hat die Fähigkeit, den pH-Wert einzustellen, sowie eine gute Stabilität und kann daher in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.
Funktion und Anwendung
Natriumcitrat wird am meisten nachgefragt, wenn es als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird;Als Lebensmittelzusatzstoffe wird es hauptsächlich als Aromastoffe, Puffer, Emulgatoren, Füllstoffe, Stabilisatoren und Konservierungsmittel verwendet;Darüber hinaus kann die Kombination zwischen Natriumcitrat und Zitronensäure in einer Vielzahl von Marmeladen, Gelee, Säften, Getränken, kalten Getränken, Milchprodukten und Backwaren, Geliermitteln, Aromastoffen und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden. Auf dem Gebiet der pharmazeutischen Industrie ist es zur Herstellung von Gerinnungshemmern verwendet;und als Waschmittelzusätze in der Leichtindustrie verwendet.
Hervorragende Leistung
1. Sichere und ungiftige Eigenschaften;Da der Grundrohstoff für die Herstellung von Natriumcitrat hauptsächlich aus der Nahrung stammt, ist es absolut sicher und zuverlässig, ohne der menschlichen Gesundheit zu schaden.Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und die Weltgesundheitsorganisation haben keine Beschränkung der täglichen Aufnahme, was bedeutet, dass dieses Produkt als ungiftiges Lebensmittel angesehen werden kann.
2. Es ist biologisch abbaubar.Nachdem es der Verdünnung mit einer großen Menge Wasser ausgesetzt wurde, wird Natriumcitrat teilweise in Citrat umgewandelt, das mit Natriumcitrat im selben System koexistiert.Citrat unterliegt in Wasser einem biologischen Abbau durch Einwirkung von Sauerstoff, Wärme, Licht, Bakterien und Mikroben.Seine Zersetzungswege verlaufen im Allgemeinen über Aconitsäure, Itaconsäure, Citraconsäureanhydrid, um weiter in Kohlendioxid und Wasser umgewandelt zu werden.
3. Die Fähigkeit, Komplexe mit Metallionen zu bilden.Natriumcitrat hat eine gute Fähigkeit zur Bildung von Komplexen mit einigen Metallionen wie Ca2+, Mg2+;für andere Ionen wie Fe2+ hat es auch eine gute Fähigkeit zur Komplexbildung.
4. Ausgezeichnete Löslichkeit, und die Löslichkeit steigt mit steigender Wassertemperatur.
5. Es hat eine gute Fähigkeit zur pH-Einstellung und eine gute Puffereigenschaft.Natriumcitrat ist ein schwach säurestarkes Alkalisalz;In Kombination mit Citrat können sie einen pH-Puffer mit starker Verträglichkeit bilden;Daher ist dies in einigen Fällen sehr nützlich, in denen eine große Änderung des pH-Werts nicht geeignet ist.Darüber hinaus hat Natriumcitrat auch eine hervorragende Verzögerungsleistung und Stabilität.
