Kurzbeschreibung:
CAS-Nummer: 813-94-5
Summenformel: C12H10Ca3O14
Molekulargewicht: 498,43
Chemische Struktur:
| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | Calciumcitrat-Lebensmittelzusatzstoffe |
| Grad | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | weißes Pulver |
| Test | 99 % |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25 kg/Beutel |
| Lagerung | An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter oder Zylinder aufbewahren. |
Beschreibung von Calciumcitrat
Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure. Es ist auch in einigen Nahrungsergänzungsmitteln mit Kalzium enthalten (z. B. Citracal). Calcium macht 21 Gew.-% des Calciumcitrats aus. weißes Pulver oder weiße bis farblose Kristalle.
Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, meist als Konservierungsmittel, manchmal aber auch für den Geschmack. In diesem Sinne ähnelt es Natriumcitrat.
Calciumcitrat wird auch als Wasserenthärter verwendet, da die Citrationen unerwünschte Metallionen chelatisieren können.
Anwendung
Calciumcitrat, eine in den meisten Pflanzen und Tieren natürlich vorkommende Chemikalie, ist das aus Zitronensäure gewonnene Calciumsalz.
Calciumcitrat ist in Lebensmitteln enthalten, die natürlich vorkommende Zitronensäure enthalten.
Calciumcitrat wird als Kalziumpräparat verwendet und kann zur Behandlung von Erkrankungen eingesetzt werden, die durch einen niedrigen Kalziumspiegel verursacht werden, wie Knochenschwund (Osteoporose), schwache Knochen (Osteomalazie/Rachitis), verminderte Aktivität der Nebenschilddrüse (Hypoparathyreoidismus) und eine bestimmte Muskelerkrankung Krankheit (latente Tetanie).
Calciumcitrat kann bei Dickdarmkrebs und anderen Krebsarten chemopräventiv wirken. Calciumcitrat wird als Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln sowie als Nährstoff, Komplexbildner, Puffer, Antioxidans, Festigungsmittel, Säureregulator (in Marmeladen und Gelees, Erfrischungsgetränken und Weinen), als Backtriebmittel und als emulgierendes Salz verwendet. Es wird auch zur Verbesserung der Backeigenschaften von Mehlen und als Stabilisator verwendet.
Funktion
1. Calciumcitrat-Pulver hat einen guten Fruchtgeschmack und keinen anderen Geruch.
2. Calciumcitrat-Pulver hat einen hohen Calciumgehalt von 21,0 % bis 26,0 %.
3. Die Absorptionswirkung von Calciumcitrat ist besser als die von anorganischem Calcium.
4. Calciumcitratpulver kann bei gleichzeitiger Kalziumergänzung die Bildung von Zahnstein hemmen.
5. Calciumcitratpulver kann die Eisenaufnahme im menschlichen Körper verbessern.
