Kurze Beschreibung:
CAS-Nummer：813-94-5
Summenformel: C12H10Ca3O14
Molekulargewicht: 498,43
Chemische Struktur:
| Grundinformation | |
| Produktname | Calciumcitrat |
| Grad | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | weißes Puder |
| Probe | 99% |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25kg/Tasche |
| Lagerung | An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter oder Zylinder aufbewahren. |
Beschreibung von Calciumcitrat
Calciumcitrat ist das Calciumsalz der Zitronensäure.Es ist auch in einigen Nahrungsergänzungsmitteln mit Kalzium enthalten (z. B. Citracal).Calcium macht 21 Gew.-% von Calciumcitrat aus.weißes Pulver oder weiße bis farblose Kristalle. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff (E333) verwendet, normalerweise als Konservierungsmittel, manchmal aber auch für den Geschmack.In diesem Sinne ähnelt es Natriumcitrat.Calciumcitrat wird auch als Wasserenthärter verwendet, da die Citrationen unerwünschte Metallionen chelatisieren können.
Anwendung und Funktion des Produkts
Calciumcitrat, eine natürlich vorkommende Chemikalie in den meisten Pflanzen und Tieren, ist das aus Zitronensäure gewonnene Calciumsalz.Calciumcitrat ist in Lebensmitteln enthalten, die natürlich vorkommende Zitronensäure enthalten.Calciumcitrat wird als Calciumergänzung verwendet und kann zur Behandlung von Zuständen verwendet werden, die durch niedrige Calciumspiegel verursacht werden, wie Knochenschwund (Osteoporose), schwache Knochen (Osteomalazie/Rachitis), verminderte Aktivität der Nebenschilddrüse (Hypoparathyreoidismus) und einen bestimmten Muskel Krankheit (latente Tetanie).Calciumcitrat kann bei Dickdarm- und anderen Krebsarten chemopräventiv sein.Calciumcitrat wird als Inhaltsstoff in Nahrungsergänzungsmitteln sowie als Nährstoff, Komplexbildner, Puffer, Antioxidans, Festigungsmittel, Säureregulator (in Marmeladen und Gelees, Erfrischungsgetränken und Weinen), als Backtriebmittel und als Schmelzsalz verwendet.Es wird auch zur Verbesserung der Backeigenschaften von Mehlen und als Stabilisator verwendet.
Biologische Aktivität
Bei vielen Menschen stellt sich heraus, dass die Bioverfügbarkeit von Calciumcitrat der des billigeren Calciumcarbonats entspricht. Veränderungen im Verdauungstrakt können jedoch die Art und Weise verändern, wie Calcium verdaut und absorbiert wird.Im Gegensatz zu Calciumcarbonat, das basisch ist und die Magensäure neutralisiert, hat Calciumcitrat keinen Einfluss auf die Magensäure.Personen, die empfindlich auf Antazida reagieren oder Schwierigkeiten haben, ausreichend Magensäure zu produzieren, sollten Calciumcitrat anstelle von Calciumcarbonat zur Nahrungsergänzung wählen.Jüngsten Forschungsergebnissen zur Kalziumabsorption nach einer Magenbypass-Operation zufolge kann Kalziumcitrat bei Patienten mit Rouxen-Y-Magenbypass, die nach der Operation Kalziumcitrat als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, eine verbesserte Bioverfügbarkeit gegenüber Kalziumkarbonat aufweisen.Dies ist hauptsächlich auf die Veränderungen zurückzuführen, die damit zusammenhängen, wo die Kalziumabsorption im Verdauungstrakt dieser Personen stattfindet.
