Kurzbeschreibung:
CAS-Nummer: 77-92-9
Summenformel: C6H8O7
Molekulargewicht: 192,12
Chemische Struktur:
| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | Zitronensäure |
| Grad | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | Farblose oder weiße Kristalle oder Pulver, geruchlos und schmecken sauer. |
| Test | 99 % |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25 kg/Beutel |
| Zustand | An einem lichtgeschützten, gut gekühlten, trockenen und kühlen Ort aufbewahren |
Beschreibung von Zitronensäure
Zitronensäure ist eine weiße, kristalline, schwache organische Säure, die in den meisten Pflanzen und vielen Tieren als Zwischenprodukt bei der Zellatmung vorkommt.
Es erscheint als farblose, geruchlose Kristalle mit saurem Geschmack.
Es ist ein natürliches Konservierungsmittel und wird auch verwendet, um Speisen und Erfrischungsgetränken einen sauren bzw. sauren Geschmack zu verleihen.
Als Lebensmittelzusatzstoff ist wasserfreie Zitronensäure ein wesentlicher Lebensmittelbestandteil unserer Nahrungsversorgung.
Anwendung des Produkts
1. Lebensmittelindustrie
Zitronensäure ist die am häufigsten biochemisch hergestellte organische Säure der Welt. Zitronensäure und Salze sind eines der Hauptprodukte der Fermentationsindustrie und werden hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, z. B. als Säuremittel, Lösungsvermittler, Puffer, Antioxidantien, Desodorierungsmittel, Geschmacksverstärker, Geliermittel, Toner usw.
2. Metallreinigung
Es wird häufig in der Waschmittelherstellung verwendet und seine Spezifität und Chelatbildung spielen eine positive Rolle.
3. Feinchemische Industrie
Zitronensäure ist eine Art Fruchtsäure. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Erneuerung von Cutin zu beschleunigen. Es wird häufig in Lotionen, Cremes, Shampoos, Aufhellungsprodukten, Anti-Aging-Produkten, Akneprodukten usw. verwendet.
Die Hauptfunktion von Zitronensäure
*Es wird als Aromastoff und pH-Regulator in Getränken und Gelees, Süßigkeiten, Konserven und Bonbons verwendet.
*In Kombination mit seinen Salzen wirkt es als Säuerungsmittel und Puffer.
*Es wird als Metallchelatbildner verwendet.
Erhöht die Süße nicht nahrhafter Süßstoffe und erhöht die Wirksamkeit von Konservierungsmitteln und Antioxidantien.
*Verhindert Verfärbungen und Farbverschlechterungen bei verarbeitetem Obst und Gemüse in Kombination mit Ascorbinsäure.
*Wirkt als Geschmacksverstärker in Getränken, Süßigkeiten, Desserts und anderen Lebensmitteln.
*Verhindert die Oxidation von Ölen und Fetten.
*Emulgator und Texturgeber für pasteurisierte Käse und Schmelzkäse bei Verwendung in Salzform.
*Senken Sie den pH-Wert in Fischprodukten in Gegenwart anderer Antioxidantien oder Konservierungsstoffe.
*Ändern Sie die Textur des Fleisches.
*Wird oft als Stabilisator in Schlagsahne verwendet
