Kurzbeschreibung:
CAS-Nummer: 1414-45-5
Summenformel: C143H230N42O37S7
Molekulargewicht: 3354,07
Chemische Struktur:
| Grundlegende Informationen | |
| Produktname | Nisin |
| Grad | Lebensmittelqualität |
| Aussehen | hellbraunes bis milchig-weißes Pulver |
| Test | 99 % |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25 kg/Beutel |
| Zustand | An einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter oder Zylinder aufbewahren. |
Was ist Nisin?
Nisin ist ein natürliches biologisches antibakterielles Peptid, das durch Fermentation von Nisin entsteht, das natürlicherweise in Milch und Käse vorkommt. Es hat eine antibakterielle Breitbandwirkung und kann das Wachstum und die Vermehrung der meisten grampositiven Bakterien und ihrer Sporen wirksam hemmen. Insbesondere hat es offensichtliche hemmende Wirkungen auf häufig vorkommende Staphylococcus aureus-, Streptococcus hemolyticus-, Botulinum- und andere Bakterien und kann bei der Konservierung und Konservierung vieler Lebensmittel eine Rolle spielen. Darüber hinaus weist Nisin eine gute Stabilität, Hitzebeständigkeit und Säurebeständigkeit auf und hat gute Anwendungsaussichten in der Lebensmittelindustrie.
Anwendung von Nisin
Die Menge des verwendeten Nisins variiert je nach Lagertemperatur und Haltbarkeit. Nisin ist ein natürliches Konservierungsmittel für viele Lebensmittel und eine Art wirksames, ungiftiges, sicheres und nebenwirkungsfreies Lebensmittelkonservierungsmittel. Es weist eine gute Löslichkeit und Stabilität auf und wird daher häufig in Lebensmitteln und Milchgetränken verwendet in kosmetischen Produkten verwendet werden.
Erstens kann Nisin Joghurt oder Fruchtmilch zugesetzt werden, wodurch die Haltbarkeit von sechs Tagen bei Raumtemperatur auf mehr als einen Monat verlängert werden kann.
Zweitens verfügt Nisin über ein breites Anwendungsspektrum, das für alle Arten von chinesischen, westlichen, hochwertigen, mittleren und minderwertigen Produkten geeignet ist. Zum Beispiel Grill-, Schinken-, Wurst-, Hühnerprodukte und Soßenprodukte. Seine antiseptische Wirkung ist sehr offensichtlich, wodurch die Haltbarkeit von Tieftemperatur-Fleischprodukten bei Raumtemperatur mehr als drei Monate betragen kann.
Dadurch kann Nisin das Wachstum von Mikroorganismen wirksam verhindern, die Qualität der Produkte verbessern und die Haltbarkeitsdauer der Produkte verlängern.
