Kurze Beschreibung:
CAS-Nummer: 22839-47-0
Summenformel: C14H18N2O5
Molekulargewicht: 294,31
Chemische Struktur:
| Grundinformation | |
| Produktname | Aspartam |
| Grad | Lebensmittelqualität, Futtermittelqualität |
| Aussehen | weißes Puder |
| Probe | 99% |
| Haltbarkeit | 2 Jahre |
| Verpackung | 25kg/Trommel |
| Charakteristisch | Schwerlöslich oder wenig löslich in Wasser und Ethanol (96 Prozent), praktisch unlöslich in Hexan und Methylenchlorid. |
| Zustand | Kühler, trockener Ort |
Beschreibung
Aspartam ist eine Art künstlicher Süßstoff, gehört zu den Aminosäure-Dipeptid-Derivaten und wurde 1965 von Chemikern entwickelt, um Geschwürmedikamente zu finden. Bei niedriger Dosierung hohe Süße (die Süße beträgt das 150- bis 200-fache von Saccharose), guter Geschmack, verbessert den Geschmack von Zitrusfrüchten und andere Früchte und die Reduzierung von Hitze erzeugt keine Karies, Toxizität als Saccharin und andere synthetische Süßungsmittel Vorteile, ist weit verbreitet für Getränke, Diabetiker-Lebensmittel und einige Schlankheitskost, unser tägliches Leben, um Cola-Formel zu trinken, sobald das Produkt enthalten ist.
Aspartam in den Stoffwechselprozessen im Körper und die wichtigsten Abbauprodukte sind Phenylalanin, Methanol und Asparaginsäure, gelangt nicht in den Blutkreislauf und reichert sich nicht im Körper an, Nahrung für die Gesundheit harmlos.Aber aufgrund von Stoffwechseldefekten bei Patienten mit Phenylketonurie (PKU), kann überschüssiges Phenylalanin im Körper seine Entwicklung beeinflussen, so dass bei Patienten mit der Krankheit die Zugabe von Aspartam deaktiviert werden kann.
Aspartam wird sich nach langem Erhitzen auflösen und an Süße verlieren, und es ist auch bei niedriger Temperatur und unter dem PH-Wert 3 bis 5 stabil und eignet sich für frische Getränke und Lebensmittel ohne Erhitzen.
Funktion
(1) Aspartam ist ein natürliches funktionelles Oligosaccharid, kein Karies, reine Süße, geringe Feuchtigkeitsaufnahme, kein klebriges Phänomen.
(2) Aspartam hat einen rein süßen Geschmack und ist Saccharose sehr ähnlich, hat einen erfrischend süßen, keinen bitteren Nachgeschmack und einen metallischen Geschmack.
(3) Aspartam kann in Kuchen, Keksen, Brot, der Zubereitung von Wein, Eiscreme, Eis am Stiel, Getränken, Süßigkeiten usw. verwendet werden. Kann den Blutzucker bei Diabetikern nicht wesentlich erhöhen.
(4) Aspartam und andere Süßstoffe oder eine Mischung aus Saccharose haben einen synergistischen Effekt, wie z. B. 2 % bis 3 % des Aspartams, können den schlechten Geschmack von Saccharin deutlich maskieren.
Anwendung
Aspartam ist etwa 180-200 Mal süßer als Saccharose (Haushaltszucker).Obwohl Aspartam bei der Verstoffwechselung vier Kilokalorien Energie pro Gramm (17 kJ/g) erzeugt, ist aufgrund dieser Eigenschaft die Menge an Aspartam, die zur Erzeugung eines süßen Geschmacks benötigt wird, so gering, dass sein Kalorienbeitrag vernachlässigbar ist.Die Süße von Aspartam hält länger an als die von Saccharose, daher wird es oft mit anderen künstlichen Süßstoffen wie Acesulfam-Kalium gemischt, um einen Gesamtgeschmack zu erzeugen, der eher dem von Zucker ähnelt.
Aspartam wird als intensiver Süßstoff in Getränkeprodukten, Lebensmitteln und Tafelsüßen sowie in pharmazeutischen Präparaten einschließlich Tabletten, Pulvermischungen und Vitaminpräparaten verwendet.Es verstärkt Geschmackssysteme und kann verwendet werden, um einige unangenehme Geschmackseigenschaften zu maskieren. In der Praxis bietet die geringe Menge an verbrauchtem Aspartam jedoch nur eine minimale Nährwirkung.
